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♪ ~メンつゆ~ ♪そうめんひやむぎに!
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♪ ~メンつゆ~ ♪そうめんひやむぎに!-レシピのメイン写真

♪ ~メンつゆ~ ♪そうめんひやむぎに!

のぶ太君
のぶ太君 @cook_40041535

夏に向けて冷たい麺が食べたくなりますね^^素朴なメンツユはいかがでしょうか!麺ツユ以外にも色々な料理に応用できます!
このレシピの生い立ち
いつも適当に作るメンつゆの分量を計ってみました^^

夏に向けて冷たい麺が食べたくなりますね^^素朴なメンツユはいかがでしょうか!麺ツユ以外にも色々な料理に応用できます!
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♪ ~メンつゆ~ ♪そうめんひやむぎに!

のぶ太君
のぶ太君 @cook_40041535

夏に向けて冷たい麺が食べたくなりますね^^素朴なメンツユはいかがでしょうか!麺ツユ以外にも色々な料理に応用できます!
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いつも適当に作るメンつゆの分量を計ってみました^^

夏に向けて冷たい麺が食べたくなりますね^^素朴なメンツユはいかがでしょうか!麺ツユ以外にも色々な料理に応用できます!
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材料

  • 水 700cc
  • 煮干 10匹
  • 昆布 小1枚
  • 干し椎茸 1枚
  • カツオ節 7g程度
  • ♪砂糖 小さじ4
  • ♪濃い口醤油 120cc
  • ♪酒 小さじ2
  • ♪みりん 50cc
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作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ、煮干と汚れをふき取った昆布と干し椎茸を入れて1時間ぐらい水だししておきます。

    • ♪ ~メンつゆ~ ♪そうめんひやむぎに!作り方1写真
  2. 2

    極弱火で40分沸騰させないようにアクを取り除きながら加熱します。

    • ♪ ~メンつゆ~ ♪そうめんひやむぎに!作り方2写真
  3. 3

    40分後カツオ節を加えて5分加熱し♪の調味料を加えて中火でひと煮立ちさせたら出来上がり。冷ましてから汁をこして下さい。

    • ♪ ~メンつゆ~ ♪そうめんひやむぎに!作り方3写真
  4. 4

    お好みでおろし生姜、ネギ、すりゴマ、天カス等を入れるとよりおいしくなりますよ(*^-^)

    • ♪ ~メンつゆ~ ♪そうめんひやむぎに!作り方4写真

コツ・ポイント

お好みでこさなくても大丈夫ですよ!カツオ節と一緒にそうめんを食べてもいけますよ^^

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のぶ太君
のぶ太君 @cook_40041535
2009/05/24 02:47に公開
大好物な料理はもちろんですが、僕自身が幼少時代に嫌いで料理をするうちに好きになった料理を特に紹介したいと思っています。せっかくの食材を嫌々食べられるのって作った人と食材に対して失礼だと思います(`ε´)僕の料理は作りやすいを基本にしています。理由は子供でも作りやすいから!子供は自分の作った料理には愛着心がわくものです。ぜひお子さんと料理して下さい(^^)嫌いな物を克服させましょう!!
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このレシピのキーワード

そうめん かつお節 酒 ほししいたけ 煮干 コンブ

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