サワラの漬け焼き
todaya @cook_40185014
柚子の香りがとても良いです。
ちょっとした料亭の味。
このレシピの生い立ち
サワラ1本丸まるさばくので・・・。大量の切り身をどうにか出来ないかと。
味噌漬けが一番好きですが、タレ漬けもなかなか上品な味でよいです。
サワラの漬け焼き
柚子の香りがとても良いです。
ちょっとした料亭の味。
このレシピの生い立ち
サワラ1本丸まるさばくので・・・。大量の切り身をどうにか出来ないかと。
味噌漬けが一番好きですが、タレ漬けもなかなか上品な味でよいです。
アプリでひらく作り方
- 1
サワラは切り身を用意する。薄いと漬けるのに時間がかからないし焼けるのも早いです。
- 2
鍋に★の調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。冷めたら、柚子皮のみじん切りかすりおろしたものを入れる。
- 3
出来上がったタレに、サワラを浸るように2～3時間ほど漬ける。
- 4
後は焼くだけ！
焦げやすいので注意です。アルミホイルで焦げないように覆うと良いです。
コツ・ポイント
私は、柚子が大好きなので、絞った汁までタレに入れちゃいます。
漬ける時間も好みで。しっかり漬かったほうが好きな方は、一晩くらい漬けるといいです。切り身の大きさにもよりますが・・・。
サワラ以外でもOKですが、やっぱりサワラが美味しい。
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