ピーマンは細切りにし、ナスは縦半分に切り、斜めにスライスし、水にさらす。

にんにくと生姜はみじん切りにする。

春雨はお湯で戻し、ザルにあけたら水洗いしてぬめりを取り、食べやすい大きさに切ってから水気を絞っておく。

調味料を和えておく。

フライパンにゴマ油と、にんにく、生姜、豆板醤を入れて香りが出るまで軽く炒めたらひき肉を加えて炒める。

ひき肉が炒まったら、ピーマン、水を切ったナスを入れて、塩を加えて炒め合わせる。

野菜に火が通ってきたら春雨を加え、調味料を投入して全体に絡めたら出来上がり！

作り置きにしてみましたが、問題なく美味しく食べられます！