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だしを取った「昆布」で絶品!昆布の佃煮
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だしを取った「昆布」で絶品!昆布の佃煮-レシピのメイン写真

だしを取った「昆布」で絶品!昆布の佃煮

rokokoA
rokokoA @cook_40044674

調味料2つ♪
美味しさの秘密は「干ししいたけ」
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あきのこない、自分好みの味の追求です。

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だしを取った「昆布」で絶品!昆布の佃煮

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材料

1瓶
  • 昆布 20cm×15cm  1枚
  • 干し椎茸 1枚
  • ☆漬け込みだし汁 30cc
  • ☆砂糖 大1
  • ☆濃い口醤油 大2
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作り方

  1. 1

    我が家では、前日に瓶に昆布としいたけと水を入れておいて、朝、味噌汁用に加熱して、沸騰直前に昆布を引き出します。

    • だしを取った「昆布」で絶品!昆布の佃煮作り方1写真
  2. 2

    引き出した昆布を2cm角に切り、一緒に一晩つけて置いた干し椎茸を細切りにして☆の調味料を加えて煮汁が少なくなるまで加熱。

    • だしを取った「昆布」で絶品!昆布の佃煮作り方2写真

コツ・ポイント

昆布が少ない時は、2cm角に切ってから冷凍しておいて、ある程度たまってから作ります。

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rokokoA
rokokoA @cook_40044674
2012/03/25 08:24に公開
のんびり ゆったり 楽しく、お料理しています
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このレシピのキーワード

佃煮 ほししいたけ コンブ

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