ソレドオルで簡単クロワッサン
ソレドオル（フランスパン専用粉）で子供が大好きなミニクロワッサンを焼いてみました。
このレシピの生い立ち
１、ソレドオル（フランスパン専用粉）でフランスパン焼いてみましたが、子供は皮の堅いパンは苦手なようで、やはりクロワッサンや、メロンパンなど柔らかく、甘いパンのほうが好きで、できるだけ手間をかけずに焼けるクロワッサンをと思い考えました。
ソレドオルで簡単クロワッサン
ソレドオル（フランスパン専用粉）で子供が大好きなミニクロワッサンを焼いてみました。
このレシピの生い立ち
１、ソレドオル（フランスパン専用粉）でフランスパン焼いてみましたが、子供は皮の堅いパンは苦手なようで、やはりクロワッサンや、メロンパンなど柔らかく、甘いパンのほうが好きで、できるだけ手間をかけずに焼けるクロワッサンをと思い考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
まな板にラップをして、半分にマーガリン150ｇをのせ、半分を上からかぶせる。
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- 2
めん棒ではみ出さないように20×２０くらいにのばし冷凍庫へ
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- 3
HBのケースに水170ｃｃ、ソレドオル（強力粉180ｇ薄力粉70ｇ）砂糖、塩、マーガリン、ドライイーストを入れ5分こねる
- 4
手ごねでも上記の材料をむらなく混ざったらOK！
- 5
そのままHBの発酵で一次発酵。オーブンで発酵してもいいです。でもそのままのほうが簡単です。
- 6
一次発酵が終わったら、ベンチタイム、冷蔵庫で15分
- 7
ベンチタイムが終わったら35ｃｍ×３５ｃｍくらいにのばす。
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- 8
マーガリンを斜めに置く。
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- 9
生地でマーガリンを包み込むようにする。
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- 10
めん棒で波状に押していく
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- 11
２５ｃｍ×４０ｃｍくらいに伸ばして3つ織にたたむ。
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- 12
バットに入れて冷凍庫で１０分
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- 13
縦横90度回転して打ち子をして同様に波状にしてから２５ｃｍ×４０ｃｍに伸ばす。三つ折りにたたんでバットに入れ冷凍庫１０分
- 14
もう一度同様に伸ばして、冷凍庫で10分
- 15
オーブンの鉄板にクッキングシートを乗せておく
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- 16
３回目は伸ばした生地を包丁（うちではピザカッターを使って切ってます）で５ｃｍの三角形に切る
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- 17
オーブンで発酵。マーガリンが溶けてしまうので３５度で5分くらい、後は1時間くらいそのまま。寝る前はじめて朝焼くのが理想。
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- 18
ふわふわで、少し大きくなりました。
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- 19
オーブンで２００度に余熱して、15分焼きます。
- 20
焼きあがったら網にのせて荒熱を取ります。
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つくれぽ
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