枝豆の茹で方

Name: 枝豆の茹で方
Cuisine: 日本語
Ingredients: 枝豆 1パック; 塩(塩もみ用) 大さじ2; 水 1リットル; 塩(茹でる用) 大さじ2

佐藤あいり @cook_40153414

レシピにするほどでもない枝豆の茹で方です。
このレシピの生い立ち
実家の母のやり方の備忘録。
一般的には塩もみした後、そのまま沸騰した湯の中に入れますが、我が家では塩もみしたあと一度水で洗い流します。(枝豆の産毛を一緒に茹でたくない為)

枝豆の茹で方

佐藤あいり @cook_40153414

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材料

枝豆 1パック
塩(塩もみ用) 大さじ2
水 1リットル
塩(茹でる用) 大さじ2

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作り方

1

枝豆を軽く水洗いした後、塩(大さじ2)をかけてこすり合わせるように揉みます。
2

水で洗い流し、沸騰したお湯に塩と枝豆を入れて４分茹でる。箸で時々混ぜます。枝豆の割れ目がパカっと開き始めたらOK。
3

茹で上がったらザルにあけ、仕上げに塩を振ったら出来上がり。

コツ・ポイント

・茹でる際の湯と塩の分量は、湯1リットルに対し大さじ2の塩がベストです。
・5分以上茹でると風味が落ちてしまうので注意。
・茹で上がっあと、水で冷ますのはNG。うちわで扇いだり、自然に冷まします。

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つくれぽ

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佐藤あいり @cook_40153414

2018/07/16 12:10に公開

2017年から主婦生活スタート♡⸝⋆日々のお料理の記録と、母から教わったレシピの備忘録としてクックパッドを始めました。身近な食材や調味料を使い、簡単なものばかり作っています。夫はお肉料理が大好きなハイパーレスキュー。美味しいと言って元気にモリモリ食べてもらえるのがとっても幸せです。2018年10月に長男、2020年5月に次男、2024年1月に長女を出産しました♡⸝⋆育児に疲れて全くレシピ載せてませんが料理はしてます！

このレシピのキーワード

枝豆

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