豆苗は根を切り落とし長さ半分程度に切る。

たっぷりのお湯を沸騰させ豆苗を湯がく。
30秒程度でサッと。

冷水に付けてザルに上げ水気を切る。

豆苗とツナ缶と塩昆布をボールで混ぜ合わす。

皿に盛りごまと鰹節をふりかけて完成。