焼きなすサラダ

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

★100レポ感謝★蒸し焼きならナスの色が鮮やかで炒め油を継ぎ足すストレスから解放されます笑!お酢を効かせたピリ辛中華ダレ
このレシピの生い立ち
なすのサラダは昔から我が家では大人気。合わせる野菜は何でも合います。今回玉ねぎですが、焼くのはナスだけで、レタス、きゅうり、トマト等に和えるのもオススメ。

焼きなすサラダ

★100レポ感謝★蒸し焼きならナスの色が鮮やかで炒め油を継ぎ足すストレスから解放されます笑!お酢を効かせたピリ辛中華ダレ
このレシピの生い立ち
なすのサラダは昔から我が家では大人気。合わせる野菜は何でも合います。今回玉ねぎですが、焼くのはナスだけで、レタス、きゅうり、トマト等に和えるのもオススメ。

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材料

3~4人分
  1. なす 2本
  2. 玉ねぎ 1個(220g)
  3. 中華ダレ
  4. ★醤油・めんつゆ(3倍濃縮)・ごま 各大さじ1
  5. ★酢 大さじ2
  6. ★一味唐辛子・ごま 適量

作り方

  1. 1

    なすは縦長に切り分けます。玉ねぎは細切り。

  2. 2

    ※まだ火はつけません。なすの皮を上にしてフライパンに並べる。その上に玉ねぎを散らす。

  3. 3

    水50cc、サラダ油大さじ1を入れ蓋をする。
    ここで着火。
    強火で3~4分。

  4. 4

    水分がなくなって鍋底がチリチリとなったら蓋を開け完成。
    取り出して、★のタレと和えてよく冷やす。

コツ・ポイント

・玉ねぎにタレがしみて茶色になる頃が食べごろ。出来たては、イマイチです。冷やして味をなじませます。
・蒸し焼きは、蓋をするので中が見えず不安です。水分がなくなるとチリチリなります。又、それ以上置くと焦げのにおいがします。それらを目安に!

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moj
moj @moj5
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モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました!
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