【農家のレシピ】ミネストローネ
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
イタリアの田舎のスープ、ミネストローネ。基本の味付けはブイヨン＋ホールトマト。野菜は気分次第で色んな野菜を使ってます☆
このレシピの生い立ち
トマト缶は常に常備しているので、栄養満点のミネストローネは朝食の定番。コンソメスープにトマト缶を加えて作りました。
【農家のレシピ】ミネストローネ
イタリアの田舎のスープ、ミネストローネ。基本の味付けはブイヨン＋ホールトマト。野菜は気分次第で色んな野菜を使ってます☆
このレシピの生い立ち
トマト缶は常に常備しているので、栄養満点のミネストローネは朝食の定番。コンソメスープにトマト缶を加えて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク以外の野菜とベーコンをすべて１㎝各に切ります。ニンニクだけはみじん切りね。
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- 2
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火でじっくり香り引き出してから、ベーコンと玉ねぎを引き続き弱めの中火で５分炒めます
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- 3
次に【A】を入れ５分程度じっくり炒め【B】を入れます煮立ったら中火でジャガイモやニンジンが柔らかくなるまで煮ます。
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- 4
最後に塩コショウで味を調えて完成です。パルメザンチーズをかけてどうぞ☆ 煮込み中に野菜からアクがでるのでアクは取ってね。
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- 5
2011.11.02
③の工程
「中火で５分煮ます」→「中火でジャガイモやニンジンが柔らかくなるまで煮ます」に変更 - 6
野菜いっぱい、自然いっぱいのブログ。『Farmer's KEIKO農家の台所」も見てね→→
- 7
http://ameblo.jp/farmers-keiko/
コツ・ポイント
ロールキャベツと同じく、翌日の方がトマトの酸味がほどよく抜けておいしくなります。今回の材料はは手に入りやすい野菜にしましたが、これ以外に、セロリを入れるとさらに美味しくなりますし、ブロッコリーの軸や大根、白菜の葉の白い部分などでも美味しいよ
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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