きゃべつは荒みじんにする。
里芋は皮をむいたら4つ切りにし、耐熱ボウルに入れてレンジでチン！(800wで3分)

熱いうちに滑らかになるまで潰す。里芋はねっとり感が強いので、水で長いもと同じくらいのねばりまでのばしておく。

別のボウルに小麦粉と水を入れて溶いておき、そこに②の里芋と粉末だしを入れて全体がなじむように混ぜ、きゃべつと卵を加える。

全体を下からすくうようにふんわりと混ぜ、油を多めにひいたフライパンに流し込む。

はじめは中火よりやや小さいくらいの火で蓋をして蒸し焼きに。2分くらいしたら、フライ返しで端っこをちょっとめくり色を確認。

いい焦げ具合であれば、ひっくり返して弱火にしてじっくりと焼く(水っぽくならないように蓋はしないこと)。

焼け具合を確認し、表面をカリッとさせるためにもう一度だけひっくり返し、ほんの少しだけ焼く。

裏返して皿に盛りつける。
あおさのり入りソース(下記参照)、マヨネーズ、鰹節、青のりをかけて完成！