さっぱり鶏チャーシュー
ミツカン味ぽん @cook_40100074
鶏むね肉＋味ぽんで作る、さっぱりしっとり鶏チャーシュー♪味ぽんを煮詰めることで、コクのアップした味わいに！
このレシピの生い立ち
お手頃な鶏むね肉を「ミツカン 味ぽん」で煮込めば、味わいさっぱりでお腹も大満足な鶏チャーシューの完成です！鶏肉は皮も煮込むことで、鶏の旨みをしっかりプラス、コクがあってまろやかな、食べやすいチャーシューに仕上がります♪
さっぱり鶏チャーシュー
鶏むね肉＋味ぽんで作る、さっぱりしっとり鶏チャーシュー♪味ぽんを煮詰めることで、コクのアップした味わいに！
このレシピの生い立ち
お手頃な鶏むね肉を「ミツカン 味ぽん」で煮込めば、味わいさっぱりでお腹も大満足な鶏チャーシューの完成です！鶏肉は皮も煮込むことで、鶏の旨みをしっかりプラス、コクがあってまろやかな、食べやすいチャーシューに仕上がります♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回は「ミツカン 味ぽん」を使います。
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- 2
しょうがは薄切りにする。にんにくは軽くつぶす。赤とうがらしは半分に折り、種を取り除く。
- 3
鶏肉は皮つきのまま余分な水けをペーパータオルでふき取り、両面にまんべんなくフォークを刺す。
- 4
フライパンに【A】、しょうが、にんにく、赤とうがらしを入れて煮立てる。
- 5
煮立ったら鶏肉を皮目を上にして入れ、ふたをして片面約7分ずつ、計14分蒸し煮にする。
- 6
火を止め、ふたをしたまま10分程、皮目を下にしておいておく。
- 7
鶏肉を取り出し、8mm厚さのそぎ切りにして器に盛り、【付け合わせ】を添える。
- 8
煮汁を中火で温め直し、鶏肉にかけていただく。
コツ・ポイント
鶏肉を蒸し煮にする際は、ブクブクと泡立つ程度の火加減で煮込むと、鶏肉に程よく照りが出てきます。鶏肉にかける煮汁は、煮詰めることで濃厚さがアップします。お好みの状態まで加熱して使ってください。冷蔵保存で24時間がおいしくいただける目安です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18755351
