簡単！かぼちゃとあるもの野菜のポタージュ
ももちゃのいえ @cook_40055303
坊ちゃん南瓜が来たのでポタージュスープをこしらえました。隠し味に酒粕を入れて。だし汁でつくったマクロ、ビーガンのごはん
このレシピの生い立ち
甘くて柔らかな坊ちゃん南瓜が大好き。蒸すとついつい食べちゃいます。まだ暑いので、冷静スープにとポタージュにしました。
簡単！かぼちゃとあるもの野菜のポタージュ
坊ちゃん南瓜が来たのでポタージュスープをこしらえました。隠し味に酒粕を入れて。だし汁でつくったマクロ、ビーガンのごはん
このレシピの生い立ち
甘くて柔らかな坊ちゃん南瓜が大好き。蒸すとついつい食べちゃいます。まだ暑いので、冷静スープにとポタージュにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
今日は蒸した南瓜を使いました。南瓜ざく切り、じゃがいもは1cm角程度に、玉葱は粗微塵切りに。
- 2
熱したお鍋に油を引いて玉葱に油が馴染むまで炒めたら、じゃがいも、キャベツ、塩一つまみ加えて更に炒める。
- 3
野菜に火が通ったら南瓜とだし汁を半量、ローレルを加えてコトコト煮ます。
- 4
野菜がくたくたになったら火を止めローレルを取り出し、自然に冷ます。
- 5
荒熱が冷めたらミキサーに移し、滑らかさを見ながらだし汁を少しずつ足して混ぜる。ここで溶いた酒粕を加える。
- 6
好みの滑らかさになったら、塩胡椒で味を調えて出来上がり。温めても冷やしてもOK。
コツ・ポイント
分量は正確に量っていないので、お好みに調整してくださいね。今日のだし汁は椎茸だしです。豆乳が無かったので、なんとなく酒粕を入れたのですが、クリームチーズのような酒粕が、なんとも良い隠し味になりました！色が濃いのは、かぼちゃの皮のためです。
つくれぽ
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