ささみは観音開きにして、筋を取りラップをかけて上から麺棒で伸ばして平にする。

ささみに軽く塩コショウをして大葉、種を取ってたたいた梅肉をのせてくるくるっと巻いて爪楊枝を刺して固定する。

180度に予熱したオーブンで12～15分ささみに火が通るまで焼く。

小さめボウルに砂糖とポン酢を合わせておいて、焼き立ての4のささみロールを入れて合わせたら完成。