じゃがいもは皮をむき、千切りにして水にさらす。
ふきは斜めに薄くスライスする。

フライパンにごま油を敷き、水気をきったじゃがいもを炒め、少しじゃがいもが透き通ってきたらふきを加えて炒める。

調味料を加えて炒め合わせる。火が通りないよう気をつけて。