減塩・低たんぱく【上州太田風焼きそば】

減塩・低たんぱく【上州太田風焼きそば】-レシピのメイン写真

減塩・低たんぱく【上州太田風焼きそば】

kohscafe @cook_40161778

ご当地焼きそばの上州太田焼きそばを真似てみました。塩分控えめにするためセンレックを使ってますが普通の焼きそば麺でOK！
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上州太田焼きそばを食べてみて、自分でも作ってみたくなりました～

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減塩・低たんぱく【上州太田風焼きそば】

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ご当地焼きそばの上州太田焼きそばを真似てみました。塩分控えめにするためセンレックを使ってますが普通の焼きそば麺でOK！
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材料

１人分

センレック（タイビーフン） 100g
湯 1L
重曹小匙　1
サラダ油少々
黒酢大匙　5
減塩ウスターソース大匙　1
黒蜜小匙　2
ラード 5g
キャベツ 40g
青海苔適量

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作り方

1

湯に重曹を入れ沸騰させ、センレックを４～５分ほど茹でてザルに上げ、水にさらし水切りした後、サラダ油をまぶしておく
2

黒酢を火にかけ、ツンとした酸味が飛び、とろっとするまで弱火で煮詰める
3

ラードでキャベツを炒め、センレックと煮詰めた黒酢、減塩ウスターソース、黒蜜を加え、更に軽く炒める
4

青海苔をトッピングして出来上がり

コツ・ポイント

ビーフンの良いところはたんぱくがやや少なめで塩分ゼロなところ。
ビーフンは重曹を入れた湯で茹でると黄色くなって中華麺の香りがつきます。
http://kohscafe.blog.fc2.com/でも紹介しています。

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kohscafe @cook_40161778

2012/05/01 04:31に公開

IgA腎症という病気のため、減塩・低たんぱくの食事制限をしています。何より大好きな食べ歩きがあまり出来なくなりましたが、それなら自分で作ってしまえ！と好きな料理を減塩・低たんぱくにアレンジする毎日。工夫すれば美味しいもの食べられますよ。

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