蓮根は薄くスライスして暫く水にさらした後、みじん切りにしてお皿にもり、ラップをして３分位レンジでチンします。

ボウルに卵をわり、チンした蓮根のあら熱をとってから混ぜ合わせます。このときほんだしも入れてください。

熱したフライパンに油をひき、お好み焼きを焼くように普通に裏表焼きます。

皿にうつしお好みでソース、花鰹、青海苔、マヨネーズ等をトッピングしてできあがりです。