室温に戻してやわらかくしたバターをクリーム状に練り、レモンの皮を加えさらに練る。

1のバターに砂糖を2～3回に分けてすり混ぜる。砂糖がよく混ざったら、はちみつも加える。

あわせて振るった粉類を2のバターに加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜてひとまとめにする。
冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

生地をさくらんぼ大に丸めて天板に並べ、180度に予熱しておいたオーブンで15分ほど焼く。