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細きんぴらごぼう ー胡麻風味ー
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細きんぴらごぼう ー胡麻風味ー-レシピのメイン写真

細きんぴらごぼう ー胡麻風味ー

mmmmmio
mmmmmio @cook_40082224

具材を極細に切って作ったきんぴらごぼうは、いつものきんぴらより味が染みて美味しいし、ちょっとお洒落な気がします！？
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうは極細か極太に限ります♥

具材を極細に切って作ったきんぴらごぼうは、いつものきんぴらより味が染みて美味しいし、ちょっとお洒落な気がします！？
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きんぴらごぼうは極細か極太に限ります♥

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細きんぴらごぼう ー胡麻風味ー

mmmmmio
mmmmmio @cook_40082224

具材を極細に切って作ったきんぴらごぼうは、いつものきんぴらより味が染みて美味しいし、ちょっとお洒落な気がします！？
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具材を極細に切って作ったきんぴらごぼうは、いつものきんぴらより味が染みて美味しいし、ちょっとお洒落な気がします！？
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材料

  • ごぼう 大 1/3本
  • にんじん 1/4本
  • 砂糖 小さじ 1
  • 酒 大さじ 1
  • 醤油 小さじ 2
  • だし汁 大さじ 2
  • ごま油 小さじ 1
  • ごま 大さじ 1(お好みで)
  • 一味唐辛子 2ふり(お好みで)
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作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきに、にんじんは短冊に、
    とにかく細く切る！
    糸のように！

    • 細きんぴらごぼう ー胡麻風味ー作り方1写真
  2. 2

    切ったごぼうとにんじんを5分ほど水にさらしアクを抜く。

    アクが抜けたら水切りをする。

  3. 3

    フライパンにごま油をひき、ごぼうとにんじんを投入。
    砂糖を入れ、中火〜弱火で炒める。

    • 細きんぴらごぼう ー胡麻風味ー作り方3写真
  4. 4

    3 に酒・醤油・だし汁を入れ、中火で水分がなくなるまで煮詰める。

  5. 5

    お好みでごまをからめ、さらにお好みで一味唐辛子をふって、完成。

    • 細きんぴらごぼう ー胡麻風味ー作り方5写真

コツ・ポイント

具材が細い分、味が染みるので、控えめな味付けにしています。
ごま油の旨味が引き立つし、ごぼうのシャキシャキ感もいつもと違って楽しいですよ☆

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mmmmmio
mmmmmio @cook_40082224
2011/02/01 00:18に公開
料理上手な母に育てられ、料理とおいしいものが大好きです☆☆幸せな家庭は食卓から！今日もお料理がんばるぞ♪ーーーーー目指していること＊心と身体に響く、ほっと出来る味。＊旬のものを　安く美味しくシンプルに。＊お酒大好き！おつまみレシピ研究中♡
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん 酒 ゴマ

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