味が染みるように手羽先にフォークでブスブスと穴を開けておく。

ボールに調味料を全て混ぜ合わせる。スモークタバスコの量は味見しながらお好みで！

ビニール袋に手羽先と調味料を入れ少し揉み、冷蔵庫で２時間程寝かせる。

鉄板にペーパーをひき、手羽先を皮面を上にして並べ250℃のオーブンで20分程じっくり焼く。