【栄養士直伝】マヨ半量で絶品ポテトサラダ
ミツカンお酢 @cook_40038444
調味のマヨネーズは通常の半分！なのに味はしっかり♪お酢でおいしさ＆満足感をキープした、後口さっぱりのポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
「栄養士直伝！からだ想い献立術」講座のレシピ。高カロリーになりがちな人気の定番料理を、ちょっとした“コツ”でカロリーダウン！さっぱりしているので、夏の暑い日にもおすすめです。
※1人分：163ｋｃａｌ、塩分0.8ｇ
【栄養士直伝】マヨ半量で絶品ポテトサラダ
調味のマヨネーズは通常の半分！なのに味はしっかり♪お酢でおいしさ＆満足感をキープした、後口さっぱりのポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
「栄養士直伝！からだ想い献立術」講座のレシピ。高カロリーになりがちな人気の定番料理を、ちょっとした“コツ”でカロリーダウン！さっぱりしているので、夏の暑い日にもおすすめです。
※1人分：163ｋｃａｌ、塩分0.8ｇ
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、水に5分さらす。
- 2
直径20cm程度の鍋に<1>を入れ、かぶるくらいまで水を加えて中火にかける。
- 3
<2>が煮立ったら弱火にしてふたをし、10～12分ゆでる。
- 4
鍋の湯を捨てて再び中火にかけ、フツフツしてきたら火を止め、塩をふってゆすりながら粉をふかす（2～3度繰り返す）。
- 5
<4>をボウルに移し、粗熱を取る。
- 6
たまねぎは薄切り、きゅうりは2mm幅の輪切りにしてボウルに入れる。【A】をふり混ぜて10分おき、軽く水気を絞る。
- 7
<5>のじゃがいもに水気を絞った<6>を加えて混ぜ、【B】を加え、味がいきわたるよう均一に混ぜる。
コツ・ポイント
マヨネーズを減らした分は、お酢と少量の塩、こしょうで補います。野菜は直接塩をするのではなく、塩水に浸すことで食感を失わず、うまみや甘みを残します。酸味は控えめでしっかりマヨネーズ感があり、後口さっぱり。冷蔵庫で1週間もちます！
つくれぽ
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