牛乳を耐熱容器に入れて、電子レンジで温めます。（約60℃）レンジの牛乳あたため機能でできると思います。

レモン酢を加え混ぜます。牛乳中に含まれるたんぱく質が酸の作用でモロモロと固まってきます。

ザルに、キッチンペーパーを敷いて、水分を切ります。だいたい10分くらいおきます。

水分の具合で仕上がりの硬さが変わります。お好みで水分を絞ってください。

完成でーす。
白和えやサラダの和え衣に使えますよ！