レモン酢風味カッテージチーズ
ちゃ・こ～る @cook_40190540
牛乳とレモン酢でできるカッテージチーズです。
レモン酢のほのかに甘みも加わります。
このレシピの生い立ち
牛乳の実験で楽しかったので、レモン酢を使って再現してみました。
レモン酢風味カッテージチーズ
牛乳とレモン酢でできるカッテージチーズです。
レモン酢のほのかに甘みも加わります。
このレシピの生い立ち
牛乳の実験で楽しかったので、レモン酢を使って再現してみました。
作り方
- 1
牛乳を耐熱容器に入れて、電子レンジで温めます。（約60℃）レンジの牛乳あたため機能でできると思います。
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- 2
レモン酢を加え混ぜます。牛乳中に含まれるたんぱく質が酸の作用でモロモロと固まってきます。
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- 3
ザルに、キッチンペーパーを敷いて、水分を切ります。だいたい10分くらいおきます。
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- 4
水分の具合で仕上がりの硬さが変わります。お好みで水分を絞ってください。
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- 5
完成でーす。
白和えやサラダの和え衣に使えますよ！ -
- 6
レシピ検索で「レモン酢」カテゴリーで1位になりました！
検索ありがとうございます！
コツ・ポイント
牛乳の温度は低すぎると固まるのに時間がかかります。
レモン酢（今回は黒糖入り）だと固まりにくいかもしれないので、その場合はお酢を小さじ1程度加えるとよいです。
分離させた水分（ホエー）はおみそ汁やスープに使えます。捨てないでね。
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