沸騰させないように混ぜながら、かたまりがなくなりとろっとしたら火を止めて、レモン汁を入れて混ぜる。ソースの完成。

アボカドは縦半分に切り、皮と種を取り、縦4等分に切る。

塩、胡椒を全体にかけ、小麦粉を全体にまぶす。

油をひいた（分量外）フライパンで弱火強くらいで全体をいい色に焼いていく。

食パンに、アボカドを並べたら、ソースをお好みの量かける。

⑧の上に、レタス→トマトをのせたら、もう1枚の食パンで挟んで、カットして出来上がり。