レンズ豆餡 ～パルスイートで～
水戻しや茹でこぼしの必要がなく、短時間で煮えるレンズ豆で手軽に出来る餡を作りました。パルスイート使用なので低カロリー♪
このレシピの生い立ち
パルスイートを使ったスイーツレシピに応募するために考えました。食物繊維が多くヘルシーなレンズ豆、普段はスープやサラダに入れることが多いですが、パルスイートを使うことでサラダと同じようなカロリーでいただけるスイーツに変身しました。
レンズ豆餡 ～パルスイートで～
水戻しや茹でこぼしの必要がなく、短時間で煮えるレンズ豆で手軽に出来る餡を作りました。パルスイート使用なので低カロリー♪
このレシピの生い立ち
パルスイートを使ったスイーツレシピに応募するために考えました。食物繊維が多くヘルシーなレンズ豆、普段はスープやサラダに入れることが多いですが、パルスイートを使うことでサラダと同じようなカロリーでいただけるスイーツに変身しました。
アプリでひらく作り方
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今回は赤レンズ豆を使用していますが、どのレンズ豆でもOKです。
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- 2
レンズ豆は軽く洗い、5～6倍の水を加えてアクを取りながら30分ほどコトコト柔らかくなるまで煮たら、水分を煮詰める。
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- 3
パルスイートを加えて練る。最後に塩を加えて味を調えれば完成です。
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- 4
トーストに塗ったり、あんみつに、あんパンに、大福に、手作りお菓子にと、使い方色々楽しんで下さい♪
- 5
レシピの量で、あんパンなら小4個分、苺大福やクリーム大福のような小ぶりの大福なら8個分くらい出来ます。
- 6
★餡60gに対してココア小さじ1を加えると濃厚なチョコ餡に。プレーンより美味しいのでオススメです。
- 7
★インスタントコーヒー小さじ1/2を混ぜればコーヒー餡に。生クリームと一緒に包んだカフェオレ大福なんて良いですね。
コツ・ポイント
●パルスイートを加えてからはなるべく加熱しすぎずに仕上げます。そのために、味付けの前に十分煮詰めておきます。
●お使いのレンズ豆によって、茹でこぼしていただいてもOKです。その方がすっきりした味の餡に仕上がります。
つくれぽ
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