野菜、鶏肉はサイコロ状に切り、にんにく、ハラペーニョはみじん切りにする。鶏肉には塩を軽く振ります。

にんにくとハラペーニョとごま油をフライパンに入れ、弱火にかける。（私はこの間に野菜や肉を切ります。じっくり弱火で！）

火を強めて鶏肉を入れ、表面が焼けたら、バジル以外の野菜を入れ、炒めます。

ナスに火が通ったら、ガーリックパウダーを３振りくらいして、オイスターソースを入れ全体に絡めます。塩胡椒で味を調えます。

オイスターソースのいい匂いがして、焦げる手前までになったら火をとめ、バジルをちぎり入れ、余熱でバジルをしなっとさせます。

温かいご飯の上に乗せてお召し上がり下さい。