贅沢ショコラとオレンジのクリームムース。
作業は簡単！ピュアココアを贅沢に使ったショコラとオレンジのクリームムース。バレンタインの他、特別な日のデザートにどうぞ。
このレシピの生い立ち
お家バレンタイン用レシピ。誰でも簡単に、レストランみたいなデザートが出来れば良いなあ、と思って作ってみました☆
贅沢ショコラとオレンジのクリームムース。
作業は簡単！ピュアココアを贅沢に使ったショコラとオレンジのクリームムース。バレンタインの他、特別な日のデザートにどうぞ。
このレシピの生い立ち
お家バレンタイン用レシピ。誰でも簡単に、レストランみたいなデザートが出来れば良いなあ、と思って作ってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
クリームチーズは常温にするか、レンチン１５～３０秒して柔らかくしておく。 - 2
ゼラチンは、それぞれ３倍の水を加えて混ぜ、完全にふやかしておく。使う直前にレンジで約１５秒加熱し、溶かしてから使う。
- 3
＜ピューレ＞オレンジは仕上げ用数枚を極薄にスライスしてとっておく。残りで果汁を絞り、足りない分は水を加えて分量を調整する
- 4
◎を耐熱容器に入れ２-３分レンジで加熱する（一度沸騰させる）。仕上げジェル用に１カップを取り分けておき、粗熱をとる。
- 5
＜ショコラムース＞
☆を鍋で熱し材料を完全に混ぜ溶かす。火を止めゼラチンを加え混ぜ、器に流して冷蔵庫で冷やし固める。 - 6
＜オレンジムース＞
生クリームは８ー９分立てに泡立て、使うまで冷蔵庫においておく。 - 7
別のボールでクリチを泡だて器を使いふわふわに練る。そこに牛乳、ピューレ、レンチンで溶かしたゼラチンを順に混ぜていく。
- 8
7に6を加え混ぜ、全体をよく馴染ませる。先に冷やし固めた５に静かに流しいれ、再度冷蔵庫で冷やし固める。
- 9
＜仕上げジェル＞
ゼラチンをレンジで溶かし、４で取り分けたピューレに加えて混ぜ溶かす。 - 10
（お好みで）冷え固めた７に薄切りオレンジをのせ、その上から８を流しいれる。食べる直前まで冷蔵庫で冷やして出来上がり！
- 11
＊＊2011年3月バンホーテン・ココア主催のコンテストにて準グランプリを頂いたレシピです＊＊＊
コツ・ポイント
ムース（手順６）は、新しい材料を加えたらその都度よく混ぜ、混ざってから次を加える事。５は固まるまでに少し時間がかかるので、表面が固まったのを確認してから手順６に進んでね。材料は多いけれど混ぜていくだけで簡単にムースが出来る秘密の配合です。
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