彼氏のぺペロンチーノ
しっかり塩味＆ピリリ唐辛子、そしてニンニクとオリーブオイルのいい香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
一人暮らしが長かった彼の得意料理、ペペロンチーノ。 何年も作る続けて極めた味だとか☆それを私が習って、今では私も得意料理です。
ペペロンチーノはしっかり塩味にしないと、間抜けなかんじになってしまいます。具はなんでも挑戦してみてください！
彼氏のぺペロンチーノ
しっかり塩味＆ピリリ唐辛子、そしてニンニクとオリーブオイルのいい香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
一人暮らしが長かった彼の得意料理、ペペロンチーノ。 何年も作る続けて極めた味だとか☆それを私が習って、今では私も得意料理です。
ペペロンチーノはしっかり塩味にしないと、間抜けなかんじになってしまいます。具はなんでも挑戦してみてください！
アプリでひらく作り方
- 1
スパゲッティをゆでる鍋に水をたっぷり入れ火にかけます。(水の正確な量は、スパゲッティの袋参照)
-
- 2
1の鍋に塩大さじ2(分量外)とオリーブオイル(分量外)をぐるっと鍋にひと回しいれます。
- 3
お湯が沸騰するまでの間に、具材を切る。
椎茸は軸を取って薄切り、アサツキは小口切りに。
ニンニクはみじん切りまたは潰す。 -
- 4
フライパンに★を入れてから（唐辛子は手で砕いて、中の種は取り除く）火にかける。（中火から弱火）
- 5
オリーブオイルが、ふつふつと音を立て始めたら、一番弱い弱火にして、じっくりと、ぐじゅぐじゅ言わせる。これ大事！
-
- 6
ニンニクのいい香りがしたら（絶対焦がさないこと！）
２の具材を入れる。 - 7
弱火を続け、椎茸がしんなりするまでオリーブオイルと絡めるように混ぜる。
-
- 8
６にツナを入れる。
-
- 9
塩コショウで味付けする。ちょっと濃いくらいがおいしい。
- 10
白ワインを少々鍋の縁に入れ、一度沸騰させアルコールを飛ばし、からめる。
白ワインはなくても問題ないです。 -
- 11
フライパンの火を止める。
- 12
沸騰したお湯に、オリーブオイルと塩（分量外）を入れて味見をします。
塩味を感じるくらい、塩を入れます。 -
- 13
そこにパスタを入れる。パスタのゆで時間は袋を参考にし、ちょっと固めのアルデンテがおススメです。
- 14
パスタのゆで汁を、おたま一杯分、１０のフライパンに入れ具と混ぜる。そうすることでパスタとからみやすくなる。
- 15
茹であがったパスタをざるにあけ、水を切ったら１０のフライパンに入れる。
- 16
フライパンを弱火にかけ、ささっと手早くパスタと具材を混ぜる。
- 17
お皿に盛って、パルメザンチーズをかけたらできあがり！
-
コツ・ポイント
具は、ちょっと少ないんじゃない？ってくらい。ツナやベーコンよく合います。オリーブオイルは惜しみなくたっぷりと。大切なのは、４の火加減と８の味付け。ぐじゅぐじゅという小さい音をよーく聞いて！塩味は濃いめぐらいがちょうどいい。
つくれぽ
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