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野菜たっぷりラタトゥイユ
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野菜たっぷりラタトゥイユ-レシピのメイン写真

野菜たっぷりラタトゥイユ

marron8200
marron8200 @cook_40043401

野菜のうまみが濃厚で調味料が不要です！！
お肉の付け合わせやバゲットに。

このレシピの生い立ち
ズッキーニみたいなリッチーナという野菜
どっちーな

野菜のうまみが濃厚で調味料が不要です！！
お肉の付け合わせやバゲットに。

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ズッキーニみたいなリッチーナという野菜
どっちーな

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野菜たっぷりラタトゥイユ

marron8200
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野菜のうまみが濃厚で調味料が不要です！！
お肉の付け合わせやバゲットに。

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ズッキーニみたいなリッチーナという野菜
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お肉の付け合わせやバゲットに。

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どっちーな

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材料

  • 茄子 1本
  • 赤パプリカ 1/2個
  • トマト(買って忘れた頃の完熟、笑) 小8個くらい
  • 玉ねぎ 1個
  • リッチーナ(ズッキーニ) 1本
  • オリーブオイル 大1～2
  • 塩 お好みで
  • パセリ トッピング用
  • オレガノ(ドライ) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    野菜を大きさをそろえて切る。好みのサイズでOKです。今回は1cm角くらい。

  2. 2

    鍋かフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、茄子、ズッキーニ、パプリカを炒め、全体に火が通ったらトマトをいれる

    • 野菜たっぷりラタトゥイユ作り方2写真
  3. 3

    トマトの形がなくなるまで煮込み続け、水分がなくなるまで混ぜながらじっくりとコトコト。途中でオレガノを入れる

    • 野菜たっぷりラタトゥイユ作り方3写真
  4. 4

    温かいままでも、冷やしてもおいしいよ。カリッと焼いたバッケットと合わせるのがお気に入りです

    • 野菜たっぷりラタトゥイユ作り方4写真

コツ・ポイント

フレッシュトマトの方がうまい！カンズメより5倍くらいっていうか比べちゃいけないくらい美味しい！

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marron8200
marron8200 @cook_40043401
2012/05/22 00:19に公開
魚介系男子と 田舎暮らしでのんびり。
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ なす トマト ズッキーニ 玉ねぎ

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