鶏もも肉は一口サイズより若干小さめに。長ネギは青い部分含めて斜め切り、ショウガはおろしでもみじん切りでも。

手抜きレシピなので、メインの味付けはこの２つ。
風味付けに別途、ゆず胡椒を少々。

まず鶏肉に酒とキツメの塩胡椒をまぶして、よくもみます。

分量外のサラダオイルかごま油で、鶏肉を炒めましょう。

表面に火が通ったあたりでショウガを投入。そこから肉汁が出るまでよく炒めます。

鶏肉に火が通ったら水を入れ、アクを取りつつ煮ていきます。

砂糖投入。甘さは好みなので、最初は少なめに入れて、最後の仕上げで再調整でも良いです。

長ネギ投入。我が家はネギ好きなので、かなりたっぷり入れます。量は好みで調整してください。

ネギがくったりしたら、ウェイパー・白だし・ゆず胡椒を投入。味見してちょっと濃い目くらいが、つけ汁的にベスト。

お好みのうどんを茹でて召し上がって下さい。