食べてみて♪なめらか濃厚プリン（＾＾）
体によい、白ごま油を加えた、“濃厚プリン”。コクがあって、子供達も大好き。リピしてます♪蒸しているのでなめらかとろ～り。
このレシピの生い立ち
白ごま油を使ったヘルシースイーツを考えてみました。オイルといっても、酸化防止に体に良いビタミンEが入っているので、おすすめ。
食べてみて♪なめらか濃厚プリン（＾＾）
体によい、白ごま油を加えた、“濃厚プリン”。コクがあって、子供達も大好き。リピしてます♪蒸しているのでなめらかとろ～り。
このレシピの生い立ち
白ごま油を使ったヘルシースイーツを考えてみました。オイルといっても、酸化防止に体に良いビタミンEが入っているので、おすすめ。
アプリでひらく作り方
- 1
【カラメルソース】鍋に砂糖を入れ、強火にかける。鍋のふちから砂糖が焦げてきたら、水を少しずつ加えて木べらでよく混ぜる。
-
- 2
はねるので気をつける。温度差で一度固まりますが、弱火にして混ぜ続けると泡が立ってきて、なめらかになったら火からおろす。
- 3
カラメルの好みは、
・マイルド→早めに火を止める。
・ビター→長めに火にかける。◎プリンの型に流し込む。
- 4
耐熱ボウル（カップ）に、牛乳と生クリームを入れ、レンジで50度に温める。（人肌より温かく、沸騰しない程度。）
- 5
蒸し器、（または鍋）に熱湯を入れる。
水からの場合、沸かしておく。 - 6
ボウルに、卵黄、白ごま油、砂糖を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。（砂糖の粒々がなくなる位。）
- 7
4の牛乳＆生クリームと、バニラエッセンスを少しずつ加えて、泡が出ないようにゆっくり混ぜる。
- 8
ざる（茶こし）でこして、泡があれば、スプーンやキッチンペーパーで取り除く。
型に流し、アルミホイルをかぶせる。 - 9
蒸気の上がっている、蒸し器で、ごく弱火で10～15分蒸す。（100ccのカップでは、12分位）
- 10
型のふちを持って揺すってみると、表面がぷるぷると固まって、割れなければ、出来上がり。
- 11
【コツつきで、手順が多くなりましたが、レンジも使っているので、作業はとっても簡単です。
】
コツ・ポイント
★牛乳や、生クリームは低脂肪のものでもおいしく作れます。
★カラメルなしでも、充分おいしいです。
★卵白を使っていないので、泡立ちが少なく、“す”が立たないです。
★卵白アレルギーのお子様のおやつにも♪
つくれぽ
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