紅芋は皮をよく洗い、水が付いたままラップにくるんで、電子レンジで2分加熱し、竹串をさしてみてスーッと通ったら大丈夫です。

紅芋は皮付きのまま、3枚スライスして、フライパンで素焼きにする。（飾り用）

紅芋1／3の量を1cm角に切る

残りの紅芋の皮をむいて、はちみつと豆乳を加えて、ミキサーかブレンダーでスムージーを作る。

生クリームに砂糖を加え角が立つくらいに泡立てる。

③を器に入れ、次に生クリームを入れる。その上に紅芋のスムージーをそーっと入れる。次に生クリームを入れる。