そら豆は薄皮までむきます。簡単な薄皮のむき方は下部参照。レシピID19011721にも載せてます♫

玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにします。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎしんなりするまで中火で炒めます。

続いてそら豆も入れ、全体に油が回って
そら豆が鮮やかな緑色になるまで焦がさないように炒めます。

ヒタヒタまでお水を注いで、アクを取りながら煮ます。けっこうアクが出るので丁寧に取り除いて下さいね。

コンソメを加えて、柔らかくなるまで煮ます。

ブレンダーでポタージュ状にします。ミキサーの場合は、粗熱を取ってからミキサーで撹拌し、お鍋に戻します。

ブレンダーを使用するとお鍋のままあっと会う間にポタージュ状になります。キレイな緑色になりました。

牛乳を加え、沸騰する直前まで弱火であたためます。今回はヘルシーに豆乳にしました♪

砂糖を加え味見をして、薄ければ塩を足して調整します。最後に生クリームを加えてコクを出します。

器に注いで、お好みで黒胡椒を挽きますとアクセントになります。
鮮やかな緑色が爽やかなポタージュが出来ました♪

☆そら豆の薄皮の簡単なむき方☆
レシピID 19011721

そら豆のお尻みたいな形の部分に注目
！

お尻みたいな形の部分の下の皮に、お尻の割れ目に垂直に爪を立てて上に引き上げ、皮をめくります。

反対側を親指と人差し指でつまみ、ぎゅ〜っと押します。

つるりんと簡単に中身が出てきます。

2ステップで、傷も付かずキレイにむけました♫