天板に型紙を敷く。

卵白に○砂糖を3.4回に分けて入れ、角が立つまで泡立てる。
ポイント♪最後低速で1分ゆっくりキメを整えて下さい。

卵黄に△砂糖を一気に入れて白っぽくなるまで混ぜ、そこに●材料を全て入れて混ぜ合わせる。

卵黄のボールにふるった粉を少しずついれてホイッパー又はヘラで混ぜる。

メレンゲに〔８〕を２．３回に分けて入れてメレンゲを潰さないように混ぜる。

生地を天板に入れケッパー又はヘラで平らにする。

焼きあがったら型紙はそのままで熱いうちに大きめのラップを生地にぴったり付ける。

〔１２〕を大きいビニール袋に入れて完全に冷ます。

チョコを湯銭にかけて完全に溶かし、そこに常温において置いた生クリームを湯銭にかけてる状態で入れて混ぜ合わせる。

混ざったら氷水に付けて混ぜながら冷まし、冷めたらミキサーで7分たてにします。

冷めたら生地を半分に切ります。

クリアファイルを半分に切って長さを調整して繋げ台として使うと動かしやすいから便利です♫良かったら是非(^O^)

半分に切ったスポンジに厚めにクリームを塗ります。

残りの半分の生地をかぶせたら、残りのクリームを全体に塗ります。上は丁寧に^^側面は切ってしまうので乾燥防止な感じで（笑）

ラップの方法。
端は切ってしまうので、端に爪楊枝を何本か刺して上にラップが付かないようにし、ふんわりかけます。

冷めたら爪楊枝を取ってココアを全体にふりかけます。

ココアをふったら端を４箇所切ります。
お好きな大きさにカットして出来上がりです♡

プレーンバージョンもあります♫
レシピID :19012173