本格！簡単！牛タン煮こみビストロ風
おプチ丸 @cook_40128524
市販のトマトペーストとデミソースでサッパリだけどコクのある牛タンシチューです。豚タンや牛スネ肉などでもどうぞ
このレシピの生い立ち
市販のシチュールー味ではなく、ビストロ風に仕上げたくて
本格！簡単！牛タン煮こみビストロ風
市販のトマトペーストとデミソースでサッパリだけどコクのある牛タンシチューです。豚タンや牛スネ肉などでもどうぞ
このレシピの生い立ち
市販のシチュールー味ではなく、ビストロ風に仕上げたくて
アプリでひらく作り方
- 1
牛タンを一口大に切り、塩胡椒をふり、フライパンに油小さじ1を敷き焼き色をつける。
圧力鍋にネギの青い部分と牛タンを入れる -
- 2
圧力鍋に赤ワインと水300ccを入れて15分圧力をかけて煮込む。フライパンにサラダ油小さじ1を敷き、玉ねぎ、人参を炒める
-
- 3
下茹でした牛タンは牛タンだけを残し、煮汁とネギは捨てる。圧力鍋に下茹でした牛タンと炒めた玉ねぎ、人参を入れる。
-
- 4
圧力鍋に水400ccとコンソメ、ローリエ、トマトピューレ、デミグラスソースを入れて15分圧力をかけて煮込む。
- 5
マッシュルームを半分に切り、フライパンで軽く炒める。加圧後の鍋にマッシュルームとウスターソースを入れて5〜10分煮込む
-
- 6
トマトペースト
-
- 7
デミグラスソース
-
コツ・ポイント
お野菜はじゃがいも、大根、キノコ類など、お好きにアレンジして下さい。
ウスターソースを入れず、市販のビーフシチューのルーを1/8箱入れても美味しいです（水100ccも加える）
つくれぽ
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