キノコを干すことによって味がますます旨味が増してとっても美味しいです。エノキは甘みが増して最高！＾＾。
このレシピの生い立ち
先日行った御蕎麦やさんで食べてエノキの天ぷらがとても美味しくて自分でも作ってみました。私の場合エノキとシメジを天日で干してから調理しました。