ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を少しずつ加えながら、メレンゲのようにもったりするまで、泡立てる。

３に、ホットケーキミックスを加え、ゴムべらで、すくうように混ぜる。練らないように注意。

４に、レモンカードと湯せんしたマーガリンを加えて、再度すくうように混ぜる。だいぶ生地が落ち着いてきました。

スクエア型に生地を流し入れて、型ごと、上からトントンと落として空気抜き。
→ポピーシードを全体に振りかける。

180℃のオーブンで13～15分くらい焼く。（オーブンによって異なります）竹串で刺して生地がくっついてこなければOK。