粕汁
涼しくなると食べたくなります。心も身体も温まります☆
このレシピの生い立ち
肌寒い季節になるとよく食卓に上ります
アプリでひらく作り方
- 1
大根、こんにゃくは短冊切り、人参はいちょう切り、油揚げは細切りにします。
- 2
ごぼうはささがきにして水にさらしておきます。豚肉は食べやすい大きさに切ります。
- 3
鍋にだし汁と具材を入れ、丁寧にアクを取りながら具に火が通るまで煮ます。
- 4
具を煮ている間、ボウルなどにだし汁を少し取り、酒かすを小さくちぎり入れ酒かすを溶いておきます。
- 5
具に火が通ったら、酒かす、みそを溶き入れます。さらに薄口醤油、塩を入れます。
- 6
仕上げに刻みねぎを散らして出来上がり
コツ・ポイント
アクを丁寧に取ることでおいしく仕上がります。酒かすはある程度ふやけたら、みそこしに入れてスプーンなどでぐりぐりするとうまく溶けます。酒かすの濃さはお好みで。鮭で作ってもすごくおいしいです。
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