筍とわかめで「若竹煮」
茹でて下準備した筍シリーズ第２弾は、定番の煮物です。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを書き留めておきます。
アプリでひらく作り方
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【下準備】レシピID :19141679の要領で筍を茹でて剥く。先端の固い部分はカット。
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上半分は縦２つに切る。下半分は7mmぐらいの厚さに横に薄く切り、縦半分に切って半月状にする。
- 3
鍋に水と筍、昆布を入れて中火にかける。沸騰する直前に昆布を取り出す。●の調味料を入れ、15分ほど煮る。※砂糖抜きでもいい
- 4
煮ている間に、塩蔵わかめを洗って塩をとり、水につけておく。わかめの固い筋（※）は包丁で切り、他は5〜6cmに切る。
- 5
筍を竹串で刺してすっと通ったら、薄口しょうゆを入れる。
- 6
（４）で準備していたわかめを入れる。わかめの色が変わって来たら、火を止めて蓋をして蒸らす（味を染み込ませる）。
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コツ・ポイント
※もちろん、この「わかめの筋」も食べられます(^^;)
※砂糖は好みで使って下さい。抜いてもいいです。
つくれぽ
健康を害したことから始めた食事改革。主食は白米から玄米に変え、出来るだけ動物性の食材を使わず、気になる添加物や危険なものを避けたレシピを実践中です。ベジタリアンになって4ヶ月以上経った時から、毎日のように苦しんでいた頭痛も何と、なくなりました！今では限りある材料でどう料理するか、燃えてしまう新たな趣味になりました。現在は自家製豆乳ヨーグルトで、お腹の健康改善を実践中 (^-^;)
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