トマトは適当な大きさに切ります。

卵は溶きほぐし、ちりめん、砂糖、酒、鶏ガラスープの素をすべて加えて、混ぜておきます。

フライパンに油を入れて熱し、切ったトマトを炒め、塩・こしょうをします。

②の卵液を流し入れて大きく混ぜ、半熟状態でふんわりとまとまったら完成です。