海老は殻・背わたをのぞいて良く洗う。
パセリは粗くみじん切りにする。
えのきはほぐしておく。

フライパンにオリーブ油・にんにく・輪切り唐辛子を熱し、香りがでたら海老を両面焼く。
海老は一旦取り出す。

2にえのきを入れ炒める。
えのきに火が通ったら、茹でたパスタ・パセリ・2の海老を入れて絡める。

減塩塩・胡椒で味付けをしたら出来上がり。