れんこんは皮をむき、ごぼうはよく洗って、それぞれ一口大の乱切り（同じ大きさ）にする。

こんにゃくも同じ大きさに切り、水からゆでて陸上げ（熱いままザルに上げる）にする。

鍋にごま油をひいてタカノツメを入れ、れんこん、ごぼう、こんにゃくを炒めてみりん、醤油を加える。

水分がなくなるまで煎るように煮る。