フライパンに、だし汁、醤油、みりん、千切りにした生姜を入れ、煮立たせた中に鮭の切り身を入れる。

煮汁が半量になるくらいまで煮たら、火を止め、あら熱をとっておく。

２の鮭を手で荒くほぐしたもの、白ゴマ、２の煮汁を、炊きたてのご飯に混ぜる。

お皿に盛り、上からイクラの醤油漬けをのせ、きざみ海苔を飾れば出来上がり。