お手軽☆桜のカップケーキ
桜の塩漬けの風味に合わせて塩麹と粉チーズを使っています。お手軽というか手抜きな桜のカップケーキです。
このレシピの生い立ち
製菓道具や製菓技術もあまりない自分でも、簡単にできる桜のケーキはないかなと、チャレンジしました。
お手軽☆桜のカップケーキ
桜の塩漬けの風味に合わせて塩麹と粉チーズを使っています。お手軽というか手抜きな桜のカップケーキです。
このレシピの生い立ち
製菓道具や製菓技術もあまりない自分でも、簡単にできる桜のケーキはないかなと、チャレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
200ccくらいの水の中に桜の塩漬けを入れ10分置く。水を変えてもう5分置いたらキッチンペーパーの上に乗せて水気を取る。
- 2
桜の花びらは少しでも広げておくと良いです。
-
- 3
卵、牛乳、塩麹は室温に戻しておく。☆を合わせてふるっておく。
オーブンは170℃に予熱する。 - 4
卵をボウルの中に入れて泡立て器で解きほぐし、砂糖を2回に分けて入れ、だまが無くなったら塩麹を加え更にすり混ぜる。
- 5
2がマヨネーズと同じような色になりもったりして来たら、サラダ油を2回に分けて入れ、良く混ぜる。
- 6
☆を半量入れゴムベラでさっくりと混ぜ、牛乳を半量入れまた混ぜる。粉っぽさが無くなったら残りの☆→牛乳の順に同様に混ぜる。
- 7
ケーキカップの8～9分目まで生地を入れる。最後にカップを10㎝位持ち上げて落として空気を抜き、天板に乗せる。
- 8
予熱の完了したオーブンのタイマーを23分に設定し焼き始める。
- 9
焼き始めて、10分経ったら桜を箸でそっと、かつ速やかに中央に乗せる。
-
- 10
すぐにオーブンに戻して再び焼く。生地がしっかり膨らみ表面が乾いたと思われるところまで焼く。約7分。
- 11
一旦取り出し桜のクッキー型を中央に押し付け跡を付ける。
-
- 12
割と強めに押した方が良いです。
-
- 13
すぐにオーブンに戻して焼き色が付くまで焼く。全体で23分以上かかるかも知れません。色を確認しながら延長して下さい。
- 14
※訂正とお詫び※
公開時に、材料の中の「塩」と表記していたのは「塩麴」の間違いです。訂正致します。
コツ・ポイント
桜を最初から乗せて焼くと沈んだり色が暗くなるのを防ぐため、途中で乗せてみました。
途中で出し入れすると温度が下がりますので、9と11は出来るだけ早く作業して下さい。
つくれぽ
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