副菜に。このレシピの生い立ち母から伝授のレシピ
里芋を一口大に切って水にさらす
大根と人参を銀杏切りにする
鍋に水を入れ、里芋と大根を入れて火にかけ、沸騰したらザルにあける (下ごしらえ)
鍋に里芋、大根、人参、だしパックを入れて、水をヒタヒタより少し多めにいれる
野菜が柔らかくなったら、味醂、砂糖をいれて５分くらい煮る
はさめずを入れて、味を調整する
花鰹をいれる
さつま揚げいれて、味が染み込むまで煮る (ちょっと汁が残るくらい)
下ごしらえをすると、味が染み込んで美味しくなるらしい。
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