エリンギ、シイタケ、マイタケ、しめじなどお好きなきのこを薄くスライスします。

フライパンににんにくのみじん切りを入れてからオリーブオイルをいれ、強火にかける。

にんにくの香りがでたら、強火のまま、きのこを入れてしんなりするまで炒める。

しんなりしたら白ワインを入れてさらに炒める。

仕上げに塩、コショウで味を調える。