茹でタケノコは2cmくらいの角切りにしておく。

テフロン加工のフライパンで油を使わずにタケノコを炒める。

２のタケノコにAと水少々を加えて下味をつける。火を止め、そのまま冷ます。

ボールに卵を割り入れ、Bを全て加えてよく混ぜる。

４の卵に冷ましておいた３を加え、さっと混ぜる。

バターを溶かした18cmフライパンに５を流し入れ、中火で両面を焼けば出来上がり。