紅茶の香るレーズンサンド
ローズミント @cook_40035152
大好きなレーズンサンドに紅茶の風味を加えました。紅茶のリキュールに、クッキーには茶葉を加えて。上品な味わいです♪
このレシピの生い立ち
レーズンサンドが大好きで♪ラム酒ではなく、紅茶のリキュールで作ってみました。
紅茶の香るレーズンサンド
大好きなレーズンサンドに紅茶の風味を加えました。紅茶のリキュールに、クッキーには茶葉を加えて。上品な味わいです♪
このレシピの生い立ち
レーズンサンドが大好きで♪ラム酒ではなく、紅茶のリキュールで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
チャック付の袋にレーズンと洋酒を入れて、空気を抜き、半日～1 晩漬け込む。
-
- 2
【紅茶のクッキーを作る】バターに砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。
- 3
卵黄を少しずつ加え、茶葉も加える。
- 4
ふるっておいた薄力粉とアーモンドプードルを数回に分けてさっくりと加える。
- 5
棒状になるように形を作り、ラップで包む。冷蔵庫で30分寝かせる。
-
- 6
3mm幅くらいの大きさにカットして、170℃のオーブンで約20分焼く。
- 7
クーラーにのせて、冷ます。
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- 8
【バタークリームを作る】バターを泡だて器で滑らかにしておく。
- 9
卵白に砂糖を加えて、メレンゲを作る。しっかりとツノが立つくらいに。
- 10
バターに少しずつメレンゲを加えて混ぜ合わせていく。
- 11
洋酒も少しずつ加えて、滑らかに混ぜ合わせる。
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- 12
クッキーにクリームを塗り、レーズンを並べてサンドする。
-
- 13
冷蔵庫で冷やすと味が馴染んで美味しくなります。
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コツ・ポイント
紅茶リキュールTiffinを使っています。クッキーの焼き時間はお使いのオーブンによって調節して。しっかりと冷めてからクリームを塗りましょう。
つくれぽ
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