Megtisztítom, meghámozom a répát és a gombát, majd kis kockákra vágom őket.

Egy lábasban a lisztet a vajjal habzásig hevítem, majd állandó keverés mellett hozzáadom a tejet és besűrítem.

A tojást ketté választom, a fehérjéjét kemény habá verem.

A besűrített tejbe beleteszem a zöldségeket (zöldborsót is), a tojás sárgáját, a sót, a fűszereket, s végül óvatosan a kemény habbá vert tojásfehérjét.

Az így kapott masszát vajjal kikent pudingformába, vagy kis tálkákba helyezem, majd a formákat egy lábasba állítom, amelyet feléig megtöltöttem vízzel.

A pudingot fedő alatt kis/ közepes lángon kigőzölöm. Azonnal tálalom!