水菜はたっぷりの水でよく洗う。

根元を持ち振って水気をよくきる。
3㎝の長さに切る。

竹輪は縦半分にしてから斜め薄切りにする。

☆をボールに入れ泡立て器でよく混ぜる。※ここで味をみてお好みの味に調える。

豆腐は画像の3個組の1パック、水菜は１袋の半分100gを使用。

ヤマキ割烹白だしを使った料理コンテストで技あり賞受賞。