ショートパスタを表示時間に合わせて茹でる。オリーブオイルを少量かけて和える。

鍋にバターを入れスライスした玉ねぎを炒める(弱めの中火)豆乳を電子レンジで少し温めておく。エビを茹でる。

玉ねぎが透き通ってきたら小麦粉を加え混ぜる。豆乳を加え、ダマにならないようによく混ぜる。塩・コショウで味付けをする。

バターを軽く塗ったグラタン皿にショートパスタ⇒スプーンで小さくくり抜いたアボカド⇒エビ⇒③のソース⇒チーズをのせる。

オーブントースター(220℃)で表面に焼き色がつくまで加熱する。